ほしいち フォレスト 山廃仕込み特別純米原酒 しらかば錦

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有機米のピュアな米の旨みと甘み。清涼感漂う屈指の特別純米。

合鴨農法により有機栽培された「しらかば錦」を100%使用。農薬や除草剤を使わない、環境にもやさしい日本酒です。ハーブのような瑞々しい薫香の中にも、柿のような甘い香りが漂います。豊かな米の旨味とフルーティーな味わいが特徴。後味はキリリとシャープでどんな食事とも合わせやすいです。少し冷やして飲むのがおすすめ。

商品情報

原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米 しらかば錦(長野県産)100%
精米歩合 59%
アルコール分 17度
日本酒度 -
酸度 -
内容量 180ml

酒造の紹介

市野屋(長野県)

慶応元年(1865年)創業。明治時代に建てられた蔵で、酒造りを続けています。生産コスト低減のため機械化を進める酒造も多い中、洗米・麹作り・酒母工程・三段仕込に至るまで、全ての工程を手作りで行うのが、市野屋の酒造りです。北アルプスの麓に位置しており、仕込み水は、豊かな緑で濾過され、清らかに澄み切った天然の超軟水。米は、長野県が誇る「美山錦」をはじめ、「ひとごこち」「山恵錦」「しらかば錦」といった長野県オリジナルの酒造好適米を贅沢に使用しています。地元の自然の恵みを存分に活かし、極限を目指した酒造りに取り組むのは、伊藤杜氏を筆頭とした蔵人達。ブランド名「ほしいち」には、「地域を照らす一番星のような存在でありたい」との想いが込められています。市野屋の蔵人たちは、北アルプスの空に輝く星に向かう昇り龍のように、世界の頂点に挑み続けています。

住所:長野県大町市大町2527番地イ号

URL:https://www.ichinoya-kk.com/