隠岐誉 江戸の純米酒 90

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超辛口、黄金色。現代の日本酒とは一線を画す、江戸の純米酒

江戸時代後期~明治初期の日本酒を再現し造られました。江戸時代、大いなる自然の恵みを受けた隠岐の港には、多くの船が停泊していたそう。船の動力が風だった当時、出港の風が吹くのを待つ「風待ち港」として、賑わいをみせていたということです。江戸の純米酒は酸味が強く、辛口の白ワインやシェリー酒を連想させます。焼き鳥や魚の煮つけなど、やや濃い味付けの料理と相性抜群。常温または燗がおすすめです。当時の隠岐に思いをはせながら、現代の日本酒と異なる味をぜひお楽しみください。

商品情報

原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米 神の舞(隠岐産)100%
精米歩合 90%
アルコール分 15度
日本酒度 -
酸度 -
内容量 180ml

酒造の紹介

 

「隠岐酒造」(島根県)

昭和47年(1972年)創業。歴史と観光の島である「隠岐の島」に酒造業を残したいという使命感のもと、島内の5つの蔵元が合併し設立されたのが「隠岐酒造」です。隠岐の島には「名水百選」に選定された2箇所の湧水があります。清らかな仕込み水と、冬の日本海を吹き渡るシベリア颪を味方にし、隠岐酒造が目指すのは五味の調和を大事にした酒造り。「酒質の向上に天上なし」と、蔵人たちが心を同じくして共に力を合わせ、愛情と厳しさをもって酒造りをしています。

住所:島根県隠岐郡隠岐の島町原田174番地

URL:https://okishuzou.com/